豬肺含水分83.1克，蛋白質12.2克，脂肪3.9克，多種微量元素。中醫認為，豬肺味甘，性平，可治肺虛咳嗽咯血。
豬心每百克含水分子76克，蛋白質16.6克，脂肪5.3克，多種微量元素。中醫認為，豬心味甘鹹，性平，可用於治療驚悸、心悸、自汗、失眠等。
中醫認為，豬肉味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經，有滋陰潤燥之功，可用於治療因發熱、口渴、消瘦、幹咳、便秘等引起的津液損傷。
另外，按照這種手法，只有豬肉不做原料，以豬腸為主料，還有豬心、豬肚、豬肺等。(不含豬肝)可以做成老北京的“燉肉衣架”。