將熏肉和調料壹起蒸的家常做法

蒸臘肉是湖南當地的傳統菜肴，屬於湘菜。它由臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料在鍋裏蒸制成。方法簡單，其蠟香濃郁，鹹中帶甜，柔韌不膩。

生產方法

練習1

配料劑量

食品

劑量

鹹肉

200克

培根腿

200克

鹹幹魚

200克

馬鈴薯

1

發酵大豆

15g

辣椒

四

烹飪酒

1勺子

精力

3片

精制糖

1/2勺

具體步驟

將臘肉、臘魚、臘雞腿清洗幹凈後，放入開水中焯壹下。

將腌制好的雞腿去骨後切片，腌肉、臘魚、土豆分別切片備用。

把臘肉、臘魚、臘雞腿鋪在壹個大碗裏。

鋪上薯片，加入幹紅辣椒，豆豉，姜片，料酒。

把大碗倒扣在盤子上，放入蒸籠。

大火燒開後，轉小火蒸40分鐘左右。

裝盤，撒上蔥花。