材料
雞蛋1
鹽1/4勺
黑胡椒1/4勺
無油無水煎雞蛋的方法
鍋加熱，不冒煙，中間加壹滴硬幣大小的水？不要等水滴冒泡後再加入雞蛋。水滴熱了再加入雞蛋，壹直加點鹽和黑胡椒。
等到蛋清凝固變白，在雞蛋周圍泡壹點水，防止粘鍋，不然會定型。用木鏟輕擡邊緣，壹定要輕平，不然容易斷，不好看。
等兩邊都做好了，關火，蓋上鍋蓋燜1分鐘，就可以出鍋啦~這種雞蛋有壹層薄薄的凝固蛋黃底，蛋液包裹著壹層薄膜。直接用米飯和面條吸蛋液就好了。無油無水煎雞蛋方法的第三步。
技巧
不要等水冒泡後再加入雞蛋。等蛋清凝固，周圍加水，否則蛋清會散開。用木鏟的時候壹定要輕輕均勻的鏟，不然壹邊會粘鍋~