2.首先把魚洗幹凈，最好是溫水洗兩遍。
3.取出其中壹個，放在案板上，拿出刀，做準備。
4.從魚頭下方開始切，垂直切，寬度3寸左右。
5.分成幾段，然後把木塊放下，從中間橫向切開。這是最小的單位。
6、全部切好，放在盆裏，撒上適量的鹽、味精，腌制壹會兒，盡量讓它把鹽滲透到肉裏。
7.打開兩個雞蛋，放在另壹個盆裏，放點面粉，加點水，攪拌成白色的糊狀。
8、油熱，將魚塊放入面粉碗中，盡量用面粉包裹。
9.油燒開的時候可以壹塊壹塊的放進去，適量要看油的多少。它爆炸了。
10，盡量不要用筷子不停的翻，魚塊容易碎，讓它繼續煎，等它變硬了，可以輕輕的翻壹下，繼續。
11，顏色加重變黃，可以撈出來。非常好。妳可以試試。