2.沿著生菜的線條垂直切壹小塊生菜。
3.萵筍片用手和馬整齊後，沿著萵筍的紋路切成絲。
4、切好的生菜要在冷水盆裏泡幾分鐘，這樣涼了的生菜會變得很脆。
5.先把姜切成片，再切絲，最後切成小塊。大蒜要先用刀壓，再切絲切末。拿三個不帶籽的小米椒，直接用刀切開。將姜、蒜、小米椒壹起放入碗中備用。
6.鍋內熱少量油，待油溫加熱後關火，直接將熱油與姜末、蒜末、小米辣圈壹起倒入碗中，迅速倒入白醋，激發醋的香味，再倒入適量香油、鹽、糖，攪拌均勻。
7.將生菜絲從冷水盆中撈出瀝幹水分，將調好的調料汁直接倒入筍絲中，攪拌均勻，靜置腌制幾分鐘。
8.涼拌生菜絲腌制好後，放在盤子裏，再撒上壹些紅辣椒絲，壹份美味爽口的涼拌生菜絲就做好了。