壹、豆腐皮
清湯羊肉火鍋推薦豆腐皮，也是大家非常喜歡的素菜。豆腐皮有兩種。壹種是豆腐幹皮發黃。我們吃的時候需要提前泡壹下，然後用刀切成塊。可以放在火鍋裏燙壹下，味道非常鮮美。另壹種豆腐皮，也叫千片，鮮嫩潔白。我們可以把它切成條狀，放在火鍋裏煮。這種豆制品在火鍋中燙過後，可以吸收羊肉中的香味，去除羊肉湯中的油膩，使清湯羊肉火鍋更加爽口可口。同時，豆制品羊肉火鍋會更有營養。所以，值得推薦；
二、魚片
鮮字是因為魚和羊合二為壹，所以我們吃清湯羊肉火鍋的時候，在裏面加入魚片自然會讓湯變得非常鮮美。我們這裏選擇的魚片可以是青魚片，因為青魚的口感會更好，然後切成薄魚片放在火鍋裏幾秒鐘就可以吃了；
三、大白菜
羊肉湯裏放白菜也很好吃。白菜本身的營養價值就很高，白菜放入羊肉湯後可以吸收羊肉中的油脂，使湯更加清淡可口。