原料:豬蹄500g，花生150g，枸杞少許，姜片，蔥片，料酒，鹽，味精。
做法:豬蹄去毛，刮幹凈，剁碎，沸水鍋焯壹下，洗凈；花生去皮，泡在水裏。取壹個燉鍋，將豬蹄、花生、枸杞子、姜片、蔥段、料酒放入鍋中，加入清水，大火燒開，撇去浮沫，加蓋燜3小時左右，加鹽、味精。
大豆豬蹄湯
原料:豬蹄、黃豆、海帶、枸杞子、鹽、雞粉、蔥、姜片、雕酒。
做法:將海帶、黃豆浸泡，豬蹄洗凈，用刀切成大塊，海帶切塊。將豬蹄放入冷水中焯壹下，去除上面的血漬。炒鍋燒熱，倒入色拉油，放入蔥姜爆香，放入豬蹄，煮出雕酒；將豬蹄倒入湯鍋，加入熱水。隨時撇去泡沫。加入大豆，繼續煮40分鐘。加入海帶和枸杞，繼續煮30分鐘。加入鹽和雞粉。