2.先用清水洗凈幹香菇。沸水浸泡1~2小時(如果冷水浸泡時間較長，超過3小時)，蘑菇提前處理。
3.準備好姜和蒜，姜切片，蒜切丁。將冰糖放入碗中備用。洗凈油膩的小麥蔬菜。
4.大火，倒入適量花生油，放入姜蒜翻炒，再倒入洗凈的油麥菜翻炒。
5.快熟的時候加鹽。攪拌均勻後關火出鍋。用筷子把盤子放在壹邊。
6.取出煮熟的蘑菇。不要急著把泡好的蘑菇水倒掉。以後會有用的。
7.然後再次大火，倒入姜蒜，翻炒出香味。
8.炒出香味後，倒入香菇翻炒。
9.依次加入醬油、冰糖、耗油、適量鹽。繼續翻炒
10.蘑菇炒至變色後，加入蘑菇水，以浸泡蘑菇為準。然後轉大火，湯燒開後關小火。
11，小火燉15分鐘，汁收的差不多了就可以關火了。
12.最後取出煮熟的蘑菇，放在油麥菜邊上。壹盤嫩滑香甜的燉蘑菇就做好了。