面粉 300克
酵母 3克
黑糖粉 30g
奶粉 50g
水 150~180克(最後30g按情況加)
燕麥 小許
黑糖塊 適量
油 10g
廣式黑糖饅頭的做法
水加熱到30~40度溫水加入酵母.除了面粉.油.黑糖塊外.其他材料壹起加入攪拌均勻.靜止5分鐘“激活酵母”.
然後加入300g面粉.就開始揉面團了.大概10分鐘後加入油(油我用的是黃油).再揉10分鐘後放入烤箱40度發酵.
發酵壹小時面團發到是原來的2倍大即可.
發好的面團拿出來揉10分鐘後就可以開始做出妳喜歡的樣子了.造好後再放入烤箱40度30分鐘進行2發.2發完畢後就可以下鍋蒸了.開中小火10~15分鐘(按包子大小不同)即可．
小貼士
剛蒸好的包子關火在鍋裏燜5分鐘再開蓋.包子不會回縮得那麽厲害哦!