鮭魚是壹種冷水魚。棲息在淡水和海水中，是壹種溯河魚類。鮭魚是壹種冷水洄遊魚類，在上遊產卵。
它們最初居住在太平洋北部，在夏季或秋季成群遷徙之前，在海洋中生活3-5年(通常在4歲時達到性成熟)。按上遊時間可分為夏季生物群和秋季生物群兩個生物群，我國只有秋季生物群進入黑龍江。
三文魚的營養價值；
1，三文魚含有大量不飽和脂肪酸，是ω-3含量最高的壹種魚類。對調節血脂，調節血脂的結構和水平有較好的作用，對高脂血癥患者有壹定的治療作用。
2.三文魚對軟化血管、預防心腦血管疾病也有很好的作用。
3、三文魚還可以改善神經系統，可以軟化神經系統的血管，滋養神經。
所以三文魚的營養價值很高。除了上面提到的不飽和脂肪酸，還含有蛋白質、維生素A、維生素D、鐵、鎂、鉀等微量元素。，能維持人體鈉鉀平衡，起到消腫的作用。