做法:青椒洗凈晾幹。取出蒂，放入容器中。用開水焯壹下。去除並控制幹水。向鍋中加入水和胡椒，煮沸。加鹽，關火，辣椒水完全涼透。將涼辣椒鹽水倒入辣椒罐，水淹沒辣椒。不要把胡椒倒進罐子裏。腌制壹個月。
2.材料:紅辣椒3000克，大蒜1500克，豆豉150克，高度白酒250克，精鹽500克。
做法:早上把辣椒洗幹凈，放在陽臺上晾幹。它們可以在晚上收回。大蒜去皮，用清水洗凈，晾幹。剁碎胡椒，不要太碎或太粗糙。小丁，把大蒜切碎。切辣椒和大蒜。用大蒜攪拌剁碎的胡椒。將豆豉(3包)放入盆中，將鹽和烈酒混合均勻。密封，裝瓶，曬幹3天，發酵。密封裝瓶。完成了。
3、材料:胡椒粉、鹽、糖、醬油、蒜。
做法:花椒洗凈。將大蒜去皮備用。鹽和糖的比例是1:1。準備好。準備壹個無水無油的瓶子，在瓶子裏倒入辣椒和大蒜。倒入準備好的鹽和糖。把醬油倒進瓶子裏，最好是泡椒，泡20天。