井鹽和礦鹽有兩種，壹種是地下天然鹵水打井制成的鹽，另壹種是地下巖鹽經過加工制成的鹽，即井鹽和礦鹽。
井鹽的生產主要分為采鹵和制鹽兩個環節，不同類型的礦山采用不同的采鹵方式。提取天然鹵水的方法有打撈法、氣舉法、抽油提取鹵水、深井潛鹵泵、自噴鹵水等。在巖鹽型礦區，大多采用鉆井水溶采礦法，有的采用單井對流法，有的采用雙井水力壓裂法。
擴展數據:
太陽能使海水變幹後，結晶海鹽就產生了。經過6億年的地質擠壓和地下高溫，地下礦物質和海鹽結合形成了“鹽化石”。
因為鹽礦從280米到500米都埋在地下，需要先打井，到達鹽礦位置後，用管道註水將鹽礦溶解成鹵水，再將鹵水泵入制鹽裝置進行蒸發、幹燥等壹系列過程。"
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