2.蝦尾:小龍蝦的尾巴。但是蝦尾在食用上比小龍蝦貴，因為小龍蝦的主要食用部位是蝦尾。小龍蝦是壹種淡水經濟蝦，因其肉質鮮美而廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應性強，在當地生態環境中形成了絕對的競爭優勢。小龍蝦蛋白質含量高，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。蝦肉還富含鎂、鋅、碘、硒等。鎂在調節心臟活動、保護心血管系統、降低血液中膽固醇含量、預防動脈硬化、擴張冠狀動脈等方面具有重要作用，有利於預防高血壓和心肌梗死。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是壹種很強的抗氧化劑。日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助於消除時差引起的時差反應。