2.紫薯洗凈，去皮，切成小塊。上鍋蒸至軟熟。雞蛋可以和紫薯壹起煮。
3.將吐司片放入烤面包機中烤至表面微黃，這樣口感香脆可口。如果麻煩，可以直接操作。
4.將火腿直接放入鍋中，小火煎至兩面焦黃。
5.將蒸好的紫薯用勺子卷成紫薯糊，加入適量牛奶攪拌至粘稠，可以塗抹。
6.將雞蛋搗碎放入小碗中，加入煮熟的玉米粒和沙拉醬拌勻。
7.先將紫薯糊放在壹片吐司上，均勻塗抹。
8.然後把生菜葉子撕成小塊鋪在紫薯糊上，再放上雞蛋玉米沙拉。
9.蓋上火腿片再放壹片吐司，輕輕壓壹下。
10.用油紙把三明治包起來，從中間把所有東西切成兩半，斜著切成三角形。
11，壹份低脂營養的紫薯雞蛋火腿三明治就做好了。