豬腦的功效與功能
味甘，性平。補腦髓；祛風；保濕生肌。用於腎虛髓虧引起的頭暈、耳鳴、健忘。主要治療頭痛；頭暈；失眠；幹裂的手和腳；癰腫；凍傷。
豬腦的營養價值
它比肉含有更多的鈣、磷和鐵，維生素B1，B2和煙酸，但膽固醇更多。
豬腦的選擇
1.主要看豬腦的外觀。正常新鮮的是大腦髓鞘膜無破裂流出，腦膜上血管脈絡清晰，無出血點或斑點，顏色為肉紅色。
2.聞，就是問有沒有豬腦特有的腥味，不能有腐臭味。
3.問，就是問豬腦的來源，路途的遠近，如何儲存運輸。
4.摸，就是用手摸豬腦，是否有壹定的彈性和質變，不能太硬，也不能太軟太薄。
豬腦的貯藏
冷藏它。
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