鴨腿西蘭花
佐料
老泵蜜
烘焙鹽粉
食用油
脆皮鴨腿的步驟
1.鴨腿洗凈瀝幹水分。按照說明，用鹹雞粉將鴨腿內外均勻塗抹，放入冰箱腌制過夜。鹽焗雞粉超市有，各種牌子都可以。
2.腌制時多按摩鴨腿，使其更入味。
3.第二天，把鍋裏的水燒開。水開後，將腌制好的鴨腿放入水障中15-20分鐘，關火10分鐘。如果鴨腿比較大，可以考慮延長蒸的時間。
4.把蜂蜜放在盤子裏。
5.將醬油和蜂蜜混合。
6.在鴨腿上反復刷。(晾幹再刷，重復3-4次)
7.鍋中加入適量的油，加熱至七成熱。小心的把鴨腿放進去，關小火。
8.將熱油反復澆在鴨皮上，直至鴨皮紅脆，撈出瀝幹油，切成塊待用。
9.上菜。西蘭花飛水放在盤子周圍做點綴。
10.因為蜂蜜，註意油溫不要太高，否則容易糊。