五花肉適量、紅薯兩個、八角壹個、老抽、冰糖、料酒等。?
1.五花肉放清水裏浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2.紅薯去皮，切成塊，鍋裏放少許油，把紅薯放進去煎壹下。
3.五花肉用開水焯壹下，去除臟東西，撈出備用。
4.鐵鍋裏放壹點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒。
5.倒入老抽，放入蔥姜片和八角，煸炒上色後，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉。
6.加入適量的糖（冰糖最好，顏色紅亮）、等到肉快燉好時，把紅薯放進去，接著燉。
7.等到肉和紅薯都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收幹即可起鍋。
註意
1.紅薯比較容易熟，所以不能和肉壹起下鍋。
2.燉肉最好放冰糖，做出的顏色紅亮。?
適合好甜口的，紅薯甜絲絲的，是壹款適合米飯的家常菜