瘦豬肉(500克)
佐料
雞蛋(壹個)
澱粉(適量)
炊具
油炸鍋
分類
熱菜鹹甜煎半小時是常見的難點。
豬瘦肉500g。
把肉洗幹凈，剁碎。
壹個雞蛋。
澱粉。
將肉餡放入容器中，加入蛋清，攪拌均勻。
將肉餡用蛋清攪拌均勻，然後加入澱粉攪拌均勻備用。
燒熱炒鍋，倒入底油。
油溫3-4成熱時，用壹只手抓住肉餡擠成壹圈(大概肉丸大小)，用勺子舀起來放入鍋中，壹個壹個做。
做丸子，用鏟子壓平，小火煎至兩面金黃。
將炸好的肉丸撈出至金黃色，放在盤子裏備用。
另外，如果鍋熱了，是不是加蔥姜炒壹下？
蔥姜末炒香後，去油，料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精煮開。
湯燒開後，加入之前炸好的丸子，再次燒開，轉小火調味。
最後轉大火收汁，勾芡，淋香油。
看成品。