紅燒翅中的做法如下：
主料：雞翅中500克、大蔥段適量、生姜適量、桂皮壹片、八角1個、生抽1勺、老抽半勺、冰糖2-3小塊。
輔料：食用油適量、熱開水適量。
步驟：
1、首先把雞翅沖洗幹凈。
2、鍋裏燒水，水開了把雞翅放入鍋中，焯水後撈出，瀝水備用。
3、準備好所有的調味料和大料等其他佐料。生姜大蔥切片。將生抽、老抽放入碗中。
4、鍋裏倒入適量的食用油，油燒熱以後倒入瀝幹水分的雞翅中。翻炒雞翅，炒到兩面稍微焦壹點就可以了。
5、倒入生姜和大蔥，和雞翅壹起翻炒出香味，然後將小碗中的生抽和老抽壹起倒到鍋裏，翻炒均勻上色。
6、倒入開水，水量以沒過雞翅表面為準。放入八角和桂皮，轉大火將湯汁燒開。然後轉中火繼續燒大約15分鐘左右，湯汁變濃稠時倒入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。
7、成品圖。