材料
5個幹香菇，5個鮮蝦，蔥花，壹小撮姜泥，1/4碗絞肉，1勺魚露，少許胡椒粉，
米酒1湯匙，鹽1/3，紅水1湯匙(泡蘑菇的水)，糖壹撮，蛋汁1/3，
少許面粉，5粒毛豆仁(可選)
工作方法
1.將幹香菇洗凈，用清水浸泡至發芽(約20分鐘)。香菇柄發芽後，切碎備用。蝦背部開膛取出沙腸，用少許鹽和米酒(不在食材中)腌制15分鐘。取出腌制好的蝦仁，對半切開，尾部切成小塊，與肉末、蔥花、姜膏、蛋汁、鹽、米酒、魚露、糖、幹香菇、水(泡過香菇)、胡椒粉、香油混合均勻，攪拌至粘稠狀。
2.往電飯鍋裏放兩杯水，先預熱。在蘑菇傘泡過的部分撒壹點面粉。
3.將步驟2的肉末填入蘑菇傘中，放入鮮蝦塊和毛豆仁。
4.將蘑菇肉放入預熱好的電飯鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
5.取出蒸好的肉，擺盤。
6.將蒸好的湯倒入鍋中，加入少許白粉勾芡。
7.把濃湯倒回肉裏。
8.好吃的蝦蘑菇配肉上桌~