炒海螺
原料:鮮海螺，精鹽，花椒水，味精，澱粉，蔥，姜絲，香菜，料酒，植物油。
做法：將海螺硬皮割掉，擇去下水，洗凈，切成片，放開水內燙壹下撈出；將香菜擇洗凈，切成長段。坐勺，加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入海螺煸炒，再放入精鹽、花椒水、味精、料酒、湯適量炒至熟，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出勺裝盤即可。
海螺肉炒西芹
原料:西芹，海螺肉，百合，姜末，蒜片，精鹽，味精，料酒，水澱粉，植物油。
做法：將西芹去皮，洗凈，切成菱形片，百合去蒂，洗凈，掰成小瓣，海螺肉洗凈，切成薄片備用。將西芹、百合、海螺絲片分別放入沸水中焯壹下撈出瀝水。坐鍋點火，加油燒至五成熱，先下入姜片蒜片炒香，再放入西芹、百合、海螺片，然後烹入紹酒加鹽，味精翻炒均勻淋水澱粉勾芡，淋明油即成。