食材明細
糯米、豬肉 100克
瑤柱80克
油豆腐25只
紅蔥頭30克
香菇7只
蠔油1湯匙
生抽1小匙
鹽1小匙
雞精1/3小匙
鹹鮮口味
蒸工藝
壹小時耗時
簡單難度
糯米釀豆腐的做法步驟
1
油豆腐洗凈，用刀切開個口；
2
瑤柱提前浸泡剁成末，紅蔥心切成小粒；
3
豬肉剁成餡，香菇切成末；
4
熱鍋冷油放入紅蔥頭炒香；
5
倒入瑤柱、香菇末，炒半分鐘；
6
加入豬肉餡，繼續煸炒；
7
倒入浸泡過的糯米；
8
調入生抽、蠔油、鹽、雞精炒均勻；
9
用湯匙將炒好的餡料塞入油豆腐內；
10
盤子塗上壹層鹽、油，再放入釀好的豆腐；
11
倒入冷水，大火蒸1小時；
12
出鍋前，撒上蔥花。