怎麽炒螃蟹？

建議嘗試在避風塘炒螃蟹。是粵菜館菜譜中的常見菜。其本質是大蒜特有的風味，獨特之處在於甜而香，脆而不澀，蒜味與麻辣味、醬油味的結合達到了口味的平衡。和螃蟹壹起煮，味道和諧鮮美。

避風塘炒蟹原料:肉蟹、蒜、芝麻、鹽、味精、白糖、料酒、豆豉、幹辣椒。

避風塘炒蟹操作方法:

1.將螃蟹切塊，加鹽、料酒、幹澱粉腌制片刻。

2.鍋內加適量油，將蒜頭炒至微黃，再將幹辣椒炒香，撈出蒜頭，再將蟹炒至表面金黃。

3.鍋內留少許油，放入豆豉、炒蒜、花椒，加鹽、糖翻炒，將炒好的蟹塊放入翻炒均勻，鍋內加入味精。

可食用

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物，維生素B2比肉高5-6倍，比魚高6-10倍，比蛋高2-3倍。維生素B1和磷的含量比普通魚高6-10倍。每65438±000克蟹可食部分含蛋白質65438±07.5克，脂肪2.8克，磷65438±082毫克，鈣65438±026毫克，鐵2.8毫克。蟹殼不僅含有豐富的鈣，還含有蟹紅和蟹黃。