1、將草魚段洗凈，切方寸小塊，用鹽淹20分鐘。
2、用壹只番茄擦成汁，與煮熟的黃豆加工成茄汁黃豆。
自己加工的茄汁黃豆，不含防腐劑
3、熱鍋內倒入油，加熱後倒入淹好的魚，煎炒至完全變色，倒入料酒翻炒，蓋鍋悶壹下，加少許醬油著色，盛起。
4、少許油將蒜瓣、姜、蔥白煸出香味，陸續倒入黃豆、魚、剁椒醬（想吃辣的就多放點），加入煮黃豆的湯、少許糖，翻炒均勻，蓋鍋燉。俗話說：千燉豆腐，萬燉魚，所以燉的時間，稍長點，易入味，但要註意別燉糊了，要保持足夠的湯。
哇！香味已經飄出來了，豆香、魚香，辣子香，等著吃飯的人，肚裏的讒蟲已經動了，壹個個跑到廚房來看究竟哦。
5、起鍋前加入蔥段，裝缽、上桌，味微辣，濃香。