制作材料:鮁魚圈5鹽、胡椒面、西紅柿、番茄醬兩個、姜片100g、大八角2個、郫縣豆瓣1、生抽壹勺、老抽壹勺、料酒壹勺、蔥蒜三勺。
壹步洗魚很簡單。去把魚的內臟取出來，切幾次。將洗好的魚提前壹晚用椒鹽面腌制。第二天做飯的時候，需要先把魚煎熟，然後用廚房紙把水吸幹。這壹步是把魚煎透，這樣骨頭就可以吃了。魚煎好後，把鍋裏的油倒出來，洗幹凈鍋把油依次放入郫縣豆瓣、醬油、姜、蔥、蒜，炒香。將西紅柿炒成醬，然後加入壹勺番茄醬、醬油和蠔油。將魚放入鍋中，加水至不沾魚。加入料酒，中火燉壹個小時，直到番茄汁變幹。
做菜壹般會加蠔油，所以不加雞精。我覺得蠔油挺新鮮的！小夥伴們可以根據自己的家庭情況來放！這魚越放越好吃，越放越涼，就像番茄醬魚罐頭壹樣。