阿膠男女老少都可以吃。不適合三歲以下兒童、高血壓患者、脾胃功能較弱的患者。
多年吃膠糊對女士有非常好的美容效果，頭發烏黑，有光澤，有彈性，臉上沒有斑點，皺紋少，補血效果好，可以減緩衰老。阿膠功能主治:補氣養血，用於氣血兩虛，頭暈心悸失眠，食欲不振，貧血等女性常見癥狀。
阿膠與人參、鹿茸壹起被稱為“中藥三寶”，與絲茶、瓷器壹起被稱為“中國四大國禮”。長期以來，它壹直用於孕期胎動不安和分娩時失血過多的婦女。
孩子吃膠糊也有好處，因為它有很好的補血作用，有利於孩子的生長發育，還能促進大腦發育，讓孩子更聰明。此外，治療小兒哮喘也有特效。
男人吃阿膠能滋陰潤肺，強筋健骨。阿膠對男性體虛潤肺、氣短失眠、頭暈心悸、牙齦出血也很有效，還能改善神經衰弱、頭暈目眩、失眠多夢等癥狀。所以歷代中醫都用阿膠來治療男女的虛證、血證、肺損證。