蓮藕炒肉絲:
材料:蓮藕段、豬肉100g、黑木耳、蔥、姜、小米椒、生抽、老抽、白醋、鹽、料酒、胡椒粉、幹澱粉。
1.豬肉切絲，用蔥、姜、料酒、鹽、醬油、白胡椒粉、澱粉腌制。
2.蓮子洗凈去皮，從側面切片，然後切絲。如果把絲從橫截面上切下來，會很碎。
3.蓮藕切絲用清水浸泡，防止氧化發黑，去掉部分澱粉。
4、黑木耳泡發，小米椒、蔥、姜切絲待用。
5.將熱鍋裏的油冷卻。油七成熱時，倒入肉絲。炒好後，將肉絲撈出待用。
6.再往鍋裏倒壹點油，放入蔥絲、姜絲、小米椒，炒香，然後倒入蓮藕絲，加壹勺白醋翻炒，可以讓蓮藕變得香脆可口。
7.加入黑木耳和鹽，翻炒幾下，最後倒入事先炒好的肉絲。炒好後就可以出鍋裝盤了。