步驟:
1.糯米用清水浸泡6小時，洗凈後撈出，瀝幹水分。
2.蒸鍋裏放壹塊薄布，松松地把糯米放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘，做成糯米五分熟的米飯。
3.將糯米倒入較大的容器中，加入白糖攪拌均勻備用。
4.取壹個敞口的碗，在碗內壁抹壹層油(防止碗粘)，定期在碗底鋪蜜棗、地瓜幹、山楂卷、葡萄幹、蓮子、花生、菠蘿幹、桂圓。
5，然後碼成壹層混合糯米，壓實。加壹層豆沙，壓實。
6.然後將蜜棗放入幾塊，最後放入壹層混合糯米，用碗邊封口。如果想蒸的更軟，可以在每個米碼後澆壹點水。
7.將大碗糯米放入蒸籠，大火蒸60分鐘。
8.稍涼後，用刀或勺沿碗邊輕輕壹劃，用大平板扣在碗上，然後小心翼翼地整體翻轉，把八寶飯倒扣在大平板裏。