青紅椒幾個，洗凈切成小塊。壹個土豆，去皮切片，漂洗，瀝幹水分。
在熱鍋裏加熱油。先把青紅椒片放進去炒軟，再把土豆片放進去炒。
加入調料:鹽、糖、醋，快速翻炒薯片入味。
2.紅燒土豆
原料準備:壹塊鮮肉，肥瘦分開切成小塊。土豆去皮切小塊，洗凈瀝幹水分。兩個青椒，洗凈切成小塊。
火鍋:先將肥肉炒出油，將瘦肉放入鍋中翻炒，加入調料:生抽、老抽、鹽、糖、醋、五香粉、八角，將肉翻炒上色，小火翻炒2分鐘。
然後將土豆塊放入鍋中，與肉壹起翻炒均勻，倒入壹湯匙熱水或高湯，燉3-5分鐘。全程有小火。
湯幾乎沒有，就把青椒片放進去，和土豆塊壹起炒。
3.絲瓜炒土豆
壹個絲瓜，去皮，洗凈，切塊。壹個土豆，去皮切片，沖洗數次，瀝幹水分。
在熱鍋裏加熱油。先把絲瓜放進去，炒到變軟。
然後將薯片放入鍋中，加鹽和醬油，快速翻炒均勻。