材料？
內酯
2.5-3克
大豆
100g
水
1000毫升
自制豆腐腦？
1.大豆前壹天晚上泡過。
2.在豆漿機中加入1000ml水，用攪汁功能再打壹遍。
3.結束後再試壹次
4.過濾磨碎的豆漿
擠壓幹凈
6.還是1000 ml那麽多。
7.開始煮豆漿，邊煮邊攪拌，防止粘鍋底。把鍋調到小火，再煮幾分鐘。
8.煮豆漿的攤子，內酯加30毫升溫水融化。
9.將煮好的豆漿撇去油脂，冷卻到85度左右，倒入內酯，用勺子拉幾下，或者倒入另壹個碗裏，蓋上蓋子，保溫，等20分鐘，豆腐腦就做好了。
10.搞定了，妳可以隨心所欲搭配甜口或鹹口。
11.這次是鹵豆腐，菜丁，肉末。
12.調味炒好鹵汁，倒入蛋液，勾芡，最後加點茴香。
13.豆腐腦澆上鹵汁，放壹勺辣椒油，很好吃，沒脾氣。
14.妳可以再做壹碗甜豆花。
15.還可以做豆腐，這就是轉型的奇跡。