材料/工具:排骨500g，豆角適量，土豆1，冰糖5-6塊，蒜4瓣，料酒適量，幹辣椒2個，豆瓣醬2大勺，八角1，醬油少許，鮮醬油2大勺，香菜，蔥。
1，點燃鍋，鍋中加入適量底油，再加入冰糖，小火慢慢翻炒出糖色。
2.將瀝幹水分的排骨放入鍋中，翻炒至均勻裹上壹層糖，然後加入適量的料酒、幹辣椒和蒜瓣(如果能吃辣，可以先將幹辣椒切絲再放入)，翻炒至蒜香。
3.然後加入豆瓣醬、少許醬油和2勺鮮醬油攪拌均勻。
4.加入開水，水量不要超過排骨。大火燒開後，轉小火慢燉。也可以把炒鍋裏的排骨轉移到高壓鍋裏燉20分鐘左右。鑄鐵鍋燉的排骨比高壓鍋燉的口感更緊實，但相對燉的時間會更長，40分鐘左右。筷子可以刺穿肋骨。
5.將排骨燉至能用筷子穿入，再放入豆角和土豆，繼續燉至豆角變軟，約10~15分鐘。
6、醬汁飽滿香濃的燉豆排骨做好，出鍋前撒上適量香菜或蔥花即可。