2.把白菜豎著切成四塊，再切成小塊。
3.將2湯匙鹽撒入盆中，攪拌均勻。腌制2小時以上。取出擠出的水，放入幹凈無油的容器中。可以中午腌制，晚上做，也可以早上腌制，晚上睡覺前做。
4.大蒜去皮，蘿蔔和水果切成小塊，蝦皮用溫水洗凈，準備好姜和蔥。
5.將大蒜、蘿蔔、水果、姜、蔥、蝦皮放入料理機中搗碎成泥，放入大白菜中。
6.加入2湯匙韓式辣醬、辣椒粉、糖、韭菜。
7.充分攪拌均勻，然後品嘗，如果感覺味道欠缺就調整。應該有點鹹。混合後放入帶蓋的容器中，室溫放置1~2天，打開品嘗。當各種調味料的味道混合在壹起，就做好了，然後放在冰箱(保鮮格)裏隨時取用。