荸薺不僅是水果，也是蔬菜，還有藥用價值。荸薺皮紫黑色，肉白色，味甜多汁，爽口可口，既可作為水果生吃，也可作為蔬菜生吃。
荸薺是壹種膨大的球莖，在荸薺植物的地下匍匐莖頂端有細長的匍匐根莖。因為形狀很像馬蹄鐵，菱角在很多地方都叫馬蹄鐵。很多買菱角的人都不知道是什麽，只提馬蹄。
食用荸薺
菱角可以生吃，但不是很推薦。生吃的荸薺口感酥脆、香甜，可直接食用；但是菱角生長在土壤中，所以表皮含有大量的細菌，吃了容易發生細菌感染。
如果生吃荸薺，要註意荸薺肉不與荸薺皮直接接觸，防止相互汙染。
菱角性寒，不能大量食用。
如果吃菱角，要註意不要同時吃其他寒性食物，會加重身體的寒性。
以上內容參考:百度百科-荸薺(莎草科荸薺屬)