1.去除海魚的魚鱗、內臟和鰓，並沖洗幹凈。
2.給魚塗上澱粉。
3.準備蔥、姜、蒜、香葉、八角、花椒。
4.將油倒入熱鍋中。油溫七成熱時，將魚放入鍋中，兩面煎至金黃色。
5.加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉炒香。
6.加入生抽、老抽、陳醋、白酒。這裏要說明的是，加入白酒不僅可以去除魚腥味，還可以使魚的口感更加嫩滑。
7.蓋上蓋子，靜置壹分鐘。這個過程可以讓魚充分吸收醬料和香料的味道。
8.加入適量的水，加入鹽和糖。
9.大火燒開後，轉小火燜20分鐘。
10.收集果汁，直到它變稠。
11.妳可以在烹飪後享受美味的食物。