步驟:
1.準備好食材，切好待用。
2.魔芋豆腐切片後，放在發熱鍋裏煎水備用。
3.肥腸切段，牛筋備用。
4.牛肉切好後，加入澱粉、料酒和少許醬油，腌制均勻。我沒有在腌菜裏放鹽。我通常在菜半熟時放鹽。腌制七八分鐘。
5、鍋熱後，油適量。放入辣椒後，倒入牛肉翻炒，迅速出鍋。
6、洗鍋，因為澱粉會很容易粘。鍋熱後放兩大勺油，爆香姜片、蒜粒和壹小勺郫縣豆瓣。
7.加入芹菜炒香。
8.倒入牛肉片、肥腸、牛筋，翻炒兩分鐘左右，放入蔥、椒、蒜翻炒。有點鹽，因為郫縣豆瓣醬很鹹。
9、翻炒均勻。
10，鍋。