2.先把豬心在水裏煮兩分鐘，順便去掉它的腥味。做菜的時候放壹點姜和鹽。
3.準備食材，壹大包鹵汁，三粒蒜，壹片姜。
4.將豆腐幹、豬心、大料放入高壓鍋中，瀝幹水分至水量剛好蓋過豆腐幹、豬心即可。蓋上蓋子煮十分鐘。如果不用高壓鍋直接做飯，要半個多小時。
5.大蒜籽切碎，小蔥切成蔥花備用。還準備了老幹媽的小碟。
6.時間到了，鹵汁的香味也散了。等鍋裏的蒸汽蒸完了，把腌制好的豆腐幹和豬心拿出來晾幹。
7.豆幹再用清水洗壹遍，因為今天的鹵汁包都是水煮的，然後很多細粉只能用清水洗壹下再切成小條備用。
8.鍋內七成熱放入少量花生油，先將蒜炒香，然後放下豆腐幹，加入少量鹽和蔥花，翻炒壹分鐘。關火，裝盤，上菜。