食材:五花肉1斤；
輔料:紅蛤、鹽、蒜。
紅燒肉
1
選擇新鮮的五花肉
切成小塊
用鹽和油攪拌
請點擊輸入圖片說明。
2
鍋著火不用倒油。
直接把肉倒進去。
用旺火炒
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三
放些鹽。
這不需要太多
因為鹽和油剛才已經放進去攪拌過了。
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四
放壹勺白酒。
去除肉的腥味。
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五
繼續在火上翻炒。
放壹勺紅蛤蜊。
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六
均勻地撒在肉上
蓋上鍋蓋
燉兩分鐘
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七
轉鍋，放壹點白酒，小火煨。
燉兩分鐘，停火，半小時，大火再燉。
繼續四五次，讓肉變軟。更有嚼勁。
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技巧
切好的肉可以用熱水浸泡，也可以去除腥味。
妳壹定要做個鍋把肉燉的爛香。