脆皮鯧魚
400克
佐料
辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
玉米澱粉
適量的
精力
適量的
鹽
適量的
大蔥
適量的
小洋蔥
適量的
淡醬油
適量的
蠔油
適量的
步驟
1.將魚去鱗，洗凈。
2.將脆鯧魚切片，準備好蔥和姜絲。
3.加入料酒。
4.加入姜絲、醬油、胡椒粉、鹽和生粉拌勻。
5.腌制15分鐘。
6.鍋裏放入大蔥和姜絲，翻炒出香味。
7.加入魚片翻炒。
8.加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉壹會兒。
9.加入蠔油翻炒片刻。
10.加入適量的鹽，攪拌均勻。
11.加入小蔥，攪拌均勻。
技巧
1，魚片要切薄，容易煎。
2、魚片用調料和生粉腌制，肉質能保持嫩滑。