四步完成法。
（壹）主料：豆腐適量、香菇4朵、雞蛋1個、肉碎50克
（二）輔料：郫縣豆瓣醬1湯匙、辣椒1個、蒜末1湯匙、小蔥2支、糖1湯匙、蠔油1湯匙、麻油2湯匙、水2湯匙
（三）鐵板豆腐的做法步驟：
豆腐切塊，香菇用水泡軟,去蒂切成小丁；蔥與辣椒切成碎末；雞蛋打散；小蔥剁細，與其它調味料壹起倒入碗中攪勻。
鍋中放1杯油,大火燒至八成熱時,改成中火,將豆腐放下去炸成金黃色,撈起備用。
鍋中留少許底油,將蒜末與蔥白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒勻,淋入調味料,加入炸好的豆腐,翻勻後,熄火。
燒熱鐵板,倒入壹湯匙油,將蛋液均勻的倒在鐵板上,再將炒好的豆腐放在上面,撒上蔥末即可。
（四）完成這道菜大概需要30—40分鐘。