第二，準備兩個幹凈的碗，把雞蛋分開，也就是蛋清和蛋黃的分離。不需要蛋清，但是需要蛋黃。
第三，將牛奶、糖、蛋黃放入幹凈的鍋中，放在火上，小火煮沸，邊煮邊攪拌，直到糖完全融化，出現小沸。不要煮雞蛋！煮好後放在壹邊晾涼備用。
4.在容器中攪拌200克鮮奶油。壹開始慢慢打，直到淡奶油有壹點顆粒，再快速打。攪打鮮奶油時，有壹個小尖角和壹個小鉤子。這時，鮮奶油就做好了。
5.將3/1的淡奶油放入牛奶部分的碗中，用J型法攪拌，攪拌均勻。最後將剩余的鮮奶油全部倒入牛奶部分再次攪拌均勻，無渣冰淇淋就做好了。
6.把冰淇淋放在容器裏，攤開，最後放在冰箱裏冷藏兩個小時再吃。