1.準備食材:鹽50g，辣椒面20g(個人口味可有可無)，高度白酒10g(個人口味可有可無)，罐子壹個。
2.把豆腐放在水裏煮，壹分鐘就熟了。
豆腐壹定要涼幹，也可以晾壹天，差不多就夠了。
4.晾幹後加入辣椒面和鹽，拌勻，註意不要把豆腐弄碎。
5.倒入50毫升白酒，拌勻。
6.吃到飽看起來有食欲嗎？不要急著吃！
7.最後，用保鮮膜蓋住封口，然後擰緊蓋子。
8.可以放在陰涼的地方保存半個月左右。如果家裏不是很熱，可以常溫保存。
需要註意的是，豆腐乳在制作過程中會逐漸發酵，產生壹定的酸味和黴味，屬於正常現象。同時，如果豆腐乳表面出現白點，可能是在發酵過程中出現，不會影響食用。如果豆腐乳有異味或變質，請不要食用。
總之，做白豆腐腦需要掌握食材用量、烹飪技巧和正確的保存方法。通過這些步驟，可以做出美味的白豆腐。