細面粉
300克
佐料
白砂糖
120g
奶粉
60克
水
50克
油
30克
蛋黃
1
黑芝麻
適量的
綠豆醬
適量的
步驟
1.準備200g面粉，120g糖，60g奶粉，50g水做油皮料。
2.開始揉面團，揉好後靜置20分鐘。
3.將面點材料面粉100克和油30克混合。
4.讓這兩個面團放在壹起
5.將煮好的綠豆加糖，攪拌成泥狀。
6.加水加熱攪拌成豆瓣醬。
7.分成16份
8.將靜止的面皮材料放入圓形糕點中。
9.壓成圓形，卷成舌狀，再對折，卷五圈，卷起來20分鐘。
10.將面團搟成圓形，裹上綠豆餡。
11.裹成圓形蛋糕。
12.成品綠豆糕
13.將準備好的蛋液均勻刷在綠豆表面，撒上黑芝麻。
14.烤網上鋪油紙，發酵20分鐘，175度，中下層。
15.200度，20分鐘，出爐。