500克大白菜
佐料
油1湯匙鹽1湯匙。
姜1塊
鹽水卷心菜的步驟
1.？白菜洗凈，用清水浸泡半小時；
2.？生姜切成姜絲；
3.？熱油鍋，爆香姜絲，加鹽翻炒幾下；
4.？倒入適量清水，水量要大到能蓋過白菜。大火燒開後，放入白菜中，用筷子稍微壓壹下，讓水沒過白菜，然後幫白菜翻面；蓋上鍋蓋，煮到水開了，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，試試味道，水的味道是鹹的，所以食物剛剛好，如果不夠，可以加點鹽；
5.？用壹些烹飪水來盛卷心菜。
技巧
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2.油和鹽的量比較多，但是因為水比較多，和炒菜不壹樣，吃起來也不覺得油膩。
我的家人喜歡把食物煮得嫩壹點。如果妳喜歡清爽，第五步，打開蓋子，煮1分鐘就好了！
4:蔬菜入鍋後，泡在水裏的會立刻變成翠綠色。這時候用筷子把菜心翻過來，讓所有的菜心泡在水裏變成翠綠色，然後蓋上鍋蓋。