壹、洗凈後挑出蝦線，剪掉蝦須，因為蝦線是蝦腥的原因；
第二，加入料酒，姜片和蔥段可以去腥，是去腥的好幫手。
擴展數據:
中國海域遼闊，江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。蝦是壹種味道鮮美、營養豐富的海鮮，可以用來制作各種美味佳肴。它在菜肴中有“甘草”的美譽。海蝦包括南極紅蝦和褐蝦。
、對蝦、對蝦、刀額新對蝦、貽貝、龍蝦等。青蝦包括青蝦、河蝦、草蝦等。有白蝦等鹹蝦。
青蝦性溫，味甘，微溫，入肝腎經。蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。適用於腎虛陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、身體虛弱、神經衰弱等患者。
參考資料:
蝦米-百度百科