清蒸螃蟹壹般需要15-20分鐘左右。
清蒸螃蟹的具體時間主要取決於螃蟹的體型大小，若體型小壹點的螃蟹，清蒸的時間會短壹些，而體型較大的螃蟹需要蒸的時間要長壹些。
清蒸螃蟹時，時間太短會導致螃蟹體內的寄生蟲沒有被徹底殺死，而時間太長則會導致螃蟹口感和味道下降。
壹般來說，判斷螃蟹是否蒸熟，可以從蟹殼身上進行判斷，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。清蒸螃蟹時需要用繩子將螃蟹蟹腳綁住，防止蒸制的過程中蟹腳脫落，盡量保持螃蟹的完整。
選購螃蟹的技巧
1、壹看顏色
青背白肚、金爪黃毛者品質好。
2、二看個體
個大健壯、厚實、手感沈重的為肥大壯實的好蟹。
3、三看腹臍
腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
4、四看蟹腿
蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。