1.做羊肚包的時候，我們最好買新鮮的羊肚，可以省去很多麻煩。我們只需要把羊肚用清水泡幾次，既方便又衛生。
2.羊肚洗幹凈後，我們切成手掌大小，有利於做羊肉。太小紮不下嘴，太大裝不下幾個，就切成手掌大小。
3.將新鮮羊肉切成壹厘米左右的塊，然後將20克蔥姜放入羊肉塊中，加入精鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘。
4.羊肉腌制入味後，我們取壹塊羊肉肚，將羊肉片放在肚片中間，用手將肚片在中間合攏，然後用棉繩將口紮緊。
5、鍋中加入冷水，放入剩余的蔥姜末，將包好的羊肚放入鍋中，開大火燒開水，然後轉小火半小時至熟。
經過半個小時的烹制，包在肚子裏的羊肉就做好了。因為羊肚的味道很濃，加上羊肉的鮮香，這種裹在肚子裏的羊肉吃起來特別有嚼勁，羊肚特有的器官味也被羊肉的香味掩蓋了。喜歡吃這種“羊肉裹肚”的人對它贊不絕口。