2.將豆角去頭，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯壹下；
3.將豆子切成小塊，放入盤中，加入少許十三香，拌勻備用；
4.將生姜切成姜末；將幹紅辣椒切段(不需要)；準備壹個八角花瓣和幾個花椒；
5、準備壹個小碗，打入兩個雞蛋，用筷子打成蛋液；
6.炒鍋倒入適量食用油，放入八角、花椒，炒香；
7.取出八角和花椒，棄去，加入姜末和幹紅辣椒，翻炒出香味；
8.加入豆丁，翻炒至熟，拉到鍋的壹邊；
9.鍋中加入少量食用油，倒入蛋液，煎至六七成熟；
10，豆子和雞蛋壹起炒；
11，加入適量醬油和鹽；
12，快速翻炒均勻。