夏季是蓮藕大量上市的季節。涼拌菜好吃又簡單。
配料:蓮藕、小米椒、大蒜、辣椒面、蠔油、蒸魚醬油、熟芝麻、糖、陳醋、香油、熟油。
練習:
1.將蓮藕去皮，洗凈，切成薄片。切的時候盡量切的薄壹點，味道好壹點。
2.鍋中加入半鍋水。水燒開後，倒入蓮藕焯水。水再次沸騰後，撈出用冷水沖洗，直到蓮藕變涼。
3.蓮藕瀝幹水分，放在盤子裏備用。最後選這種有壹點深度的盤子，吃的時候會有壹些湯汁。
4.取壹個小碗，放入蒜末、蠔油、蒸魚醬油、辣椒面、熟白芝麻、少量老陳醋、少許糖和幾滴香油，然後倒壹點熱油在上面。油溫過了之後，攪拌均勻就可以做調料了。
5.將調好的調料倒在蓮藕上。吃的時候攪拌均勻就行了，可以放冰箱半小時再吃。