牛肝菌怎麽泡發 如何泡發牛肝菌

1、材料：牛肝菌，因為幹的牛肝菌裏會有很多類似泥腳、樹葉等雜質。所以在第壹次泡水之前，要用剪刀把菌根上的泥腳、樹葉等清除幹凈，要不整個拿去壹起泡發的話，菌根的泥沙會進到菌褶裏面，到那時候清洗起來就更麻煩了。

2、然後，準備壹盆淡鹽水，把牛肝菌放到鹽水裏浸泡10分鐘。泡發之後別急著瀝水，用筷子迅速攪拌牛肝菌，目的是利用離心原理使牛肝菌裏面的雜質能被甩出來，因牛肝菌生長於山林雜草叢中，所在跑發後需要在流水下多沖洗時需要多沖洗幾遍將泥土或雜質洗凈。最後再用過壹遍清水，將牛肝菌擠幹水分。

3、這是個快速泡發幹野生菌的方法，牛肝菌也可以用。取壹個帶蓋的盒子，放入溫水，加壹勺糖，把幹貨，無論是什麽幹的野生菌都放壹些進去，蓋上蓋，快速晃動盒子壹兩分鐘後，靜置，半個小時就可以用了。