豬心
青蔥
調味品
鹽
雞精
四川胡椒
米爾西亞
辣椒油
手撕豬心的做法
1.豬心1個，洗凈，剖開，去凝血，泡水換水數次，去血。
2.向高壓鍋中加入胡椒、茴香、天竺葵和鹽，壓制20分鐘。
3.自然冷卻後，將豬心順著肌肉紋理撕成小條。不能撕的地方不要用力撕。可以用刀砍！
4.將小蔥剁成細絲，越細越好，然後用冷水浸泡，過壹會兒自然卷起來。做涼拌菜的時候，裝飾特別好看，用蔥也能達到同樣的效果。重要的是把它們切細。
5.將撕好的豬心、香蔥絲、蔥絲放入盤中，加入東谷醬油、辣椒油、雞精，拌勻即可食用。
簡單地熬骨頭湯是最安全的。只要掌握好水量，不幹鍋，就不會有危險。
我自己做骨頭湯。我放壹根骨頭，加半壺水，蓋上蓋子，燒開，加減壓閥，改成中火。減壓閥爆開後會換成小火(燃氣竈能達到的最小火)，40分鐘到1小時。